Cá Kho Làng Vũ Đại

Cá kho được xem là món ăn truyền thống, cũng là một món ăn ở trong những bữa cơm tại các gia đình người Việt. Nhưng khi bạn đến với món cá kho làng Vũ Đại – Hà Nam thì chắc chắn nó sẽ để lại được ấn tượng riêng mà những loại cá kho khác không có được. Nó mang đến điểm đặc biệt tạo nên giá trị bữa cơm. Vậy điểm khác biệt để tạo nên ấn tượng đó là ở chỗ nào? Hãy cùng Vườn Mặt Trời đi tìm hiểu bạn nhé!

Điểm đặc biệt ở món cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn nổi tiếng, dân dã nằm trong các danh sách đặc sản ở Việt Nam. Vì đặc sản của cá kho Hà Nam rất ấn tượng và khác với những loại cá kho khác từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cả quy trình kho cá đều rất khác. Cá để người dân kho phải là cá trắm đen, loài cá chỉ ăn cỏ, ăn ốc. Cá trắm đen được coi loài cá ngon nhất trong những loại cá sống nước ngọt, chế biến ngon, thịt chắc. Cá được kho trong nồi niêu đất khoảng 16 giờ và kết hợp cùng với 10 loại gia vị khác nhau.

Có thể bạn quan tâm: Thịt Bò Kobe giá bao nhiêu? Mua thịt bò Kobe đâu ở Hà Nội

Khi mua bạn sẽ nhận được một nồi niêu cá kho, với đầy đủ nguyên liệu như niêu cá, dế tre. Bên trong là những khúc cá to và đậm đà mùi hương thơm của riềng sả. Khúc cá to, săn chắc, thứa thịt dai, mềm, bùi và thơm. Đặc trưng của chính món ăn này có vị đậm đà của cá. Đây là món ăn quen thuộc với bữa cơm cho gia đình và bữa tiệc. Đặc biệt món ăn này được nhiều khách hàng lựa chọn làm quà biếu tặng trong những dịp lễ tết. Đây chắc chắn là một món ăn thơm ngon đáng để gia đình và bạn thưởng thức.

Cách làm món cá kho

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá trắm đen con to từ 3kg đổ lên.
• Gia vị gồm có xả, gừng, hành khô, riềng, hạt tiêu, ớt, sườn lợn, chanh, nước cốt dừa, cốt cua đồng,……
• Niêu đất, củi nhãn, vung đất, vỏ trấu.

Chế biến cá

Khi cá trắm được mua về bạn cần rửa cá, cạo bỏ lớp vảy rồi rửa với nước sạch. Tiếp theo bạn chà chanh và muối hạt vào da giúp cá giảm được độ tanh và nhớt.

Sau đó tiến hành cắt khúc cá to vừa đủ. Lưu ý khi cắt bạn không nên rửa lại cá với nước lã nữa. Vì nếu làm như thế cá bị tanh và thịt cá sẽ trắng. Bước cuối khi chế biến cá kho làng Vũ Đại là để chúng trên một cái rổ giúp cho cá được ráo nước.

Chế biến gia vị

Gia vị mà bạn đã chuẩn bị: Hãy cạo sạch lớp vỏ riềng, sả, gừng và rửa sạch chúng. Bạn chia gia vị làm hai phần, một phần cắt thành những lát mỏng và phần còn lại dã hoặc xay nhỏ.

Niêu đất

Các niêu cá kho làng Vũ Đại thì toàn bộ niêu đất đều được nhập tại Nghệ An, vung thì được lấy ở Thanh Hóa. Nếu bạn mà có điều kiện mua dùng thì càng tốt, còn không bạn có thể dùng nồi gang đều được.

Khi sử dụng niêu bằng đất bạn hãy luộc qua niêu trong nước giúp nó giữ được độ bền khi sử dụng trong nhiều  giờ đồng hồ. Sau khi luộc niêu xong bạn hãy chuyển sang giai đoạn xếp cá và gia vị để mang đi kho.

Xếp cá

Kho cá để không bị cháy những gia vị như riềng, sả, gừng,ớt, … và được ngấm đều ở trong thịt cá. Bạn hãy làm theo những bước như sau:

Xếp từ 1 đến 2 lớp gừng, riềng dưới đáy của niêu giúp cá không bị cháy. Sau đó hãy đặt một lượt cá, tiếp theo cho gừng, xả, riềng xay một lớp. Để thêm lớp cá lên trên và cho gia vị còn lại. 

Kho cá

Đây là một công đoạn khó khăn và quan trọng nhất của việc kho cá. Bạn phải có tay nghề và chịu được nhiệt độ cao. Cá kho được đun phải là loại củi nhãn nguyên chất. Giúp cho niêu cá tăng thêm hương vị hấp dẫn đồng thời khử được mùi hôi của đất niêu.

Khi kho cá cần phải giữ cho nhiệt độ đều. Vì phải nấu cá trong một thời gian rất dài, trên 16 tiếng đồng hồ. Bạn thường xuyên kiểm tra xem nước trong niêu có bị cạn không. Khi bị cạn hãy thêm nước đã được chuẩn bị và tiếp tục đun cá, lúc nào nước cũng trong tình trạng phải sôi bùng bục. Nếu cá sôi bạn có thể sử dụng thêm vỏ trấu để ủ cho cá, giúp nhiệt độ niêu cá được giữ lâu hơn. Bạn cần kho cá liên tục từ 16 tiếng đến 20 tiếng. Đây là cách kho cá làng Vũ Đại cầu kỳ và đạt độ ngon nhất. 

Kết quả cần đạt được

Sau khi kho cá làng Vũ Đại liên tục từ 16 tiếng đến 20 tiếng, cá kho cần đạt được các tiêu chí sau: thịt cá có màu vàng ươm, trông rất săn chắc và khô ráo. Từng miếng cá khi kho xong nó vẫn giữ được nguyên miếng, thịt chắc nhưng không bị khô. Thịt cá hòa quyện với thịt ba chỉ ngậy béo, thêm một chút gừng thái lát hương thơm nồng nàn. Riềng giã nhỏ được phủ đều trên mặt, ngấm vào từng miếng thịt cá đậm đà.

Cách bảo quản cá kho làng vũ đại

Một món cá kho làng Vũ Đại đúng đặc trưng thì phải có vị bùi, mùi thơm của cá. Kèm theo đó là vị mặn đậm đà của những hương vị đúng và chuẩn ẩm thực quê nhà. Khi được chế biến xong, bạn cần phải biết bảo quản đúng cách, nếu không niêu cá sẽ nhanh bị hỏng. Với cách bảo quản có kinh nghiệm của cá kho làng Vũ Đại, bạn có thể bảo quản được từ 7 đến 10 ngày liên tục.

Có thể bạn quan tâm: Mắm ruốc – Món gia vị không thể thiếu trong thực đơn gia đình

Sau khi nhận được cá kho làng Vũ Đại bạn có thể thưởng thức luôn cùng với gia đình. Nhưng nếu không ăn hết được trong một lần, bạn có thể sử dụng đũa gắp cá ra một chiếc hộp nhựa và bảo quản nó trong ngăn tủ mát của tủ lạnh. Hay bạn có thể bỏ vung ra và lấy túi bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát.

Để tiếp tục được thưởng thức các bữa sau bạn chỉ việc hâm lại trong lò vi sóng. 

Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu?

Nhờ vào vô số những tác dụng tuyệt vời của mình mà cá kho được rất được nhiều người dân ưa chuộng. Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu? là một trong những vấn đề được mọi người quan tâm khi muốn sở hữu loại cá này. Nó không quá đắt, tuỳ vào từng loại cá sẽ có các mức giá khác nhau. Giá bán cá kho làng Vũ Đại tại Vườn Mặt Trời dao động từ 500.000 VND trở lên.

Vườn mặt trời – Địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại uy tín ở Hà Nội

Mua sắm thực phẩm sạch trong thời đại 4.0 chưa bao giờ dễ dàng đến vậy. Bạn có thể tìm mua cho mình cá kho làng Vũ Đại ngon và đảm bảo tại những cửa hàng phân phối của nhiều nhãn hàng uy tín. Hay đơn giản là lựa chọn mực một nắng vào trong giỏ hàng online ngay khi bạn ở nhà. Chất lượng luôn đi kèm với giá cả là 2 yếu tố được mọi người đặt lên hàng đầu.

Thấu hiểu được tâm lý khách hàng và mong muốn mang lại sự hài lòng cho người tiêu dùng, Vườn Mặt Trời đã cung cấp đến khách hàng đặc sản cá kho làng Vũ Đại với cam kết về uy tín, chất lượng và phục vụ nhanh trên toàn đất nước.

Có thể bạn quan tâm: tôm mũ ni tại Hà Nội uy tín, chất lượng

Với cá kho tại Vườn Mặt Trời, bạn có thể tin tưởng hoàn toàn vào chất lượng cũng như sự uy tín của cửa hàng. Với sự nỗ lực, cố gắng không ngừng nghỉ, Vườn Mặt Trời ngày càng khẳng định được vị trí của mình ở trên thị trường và trong lòng của người tiêu dùng.

Vậy bạn còn chần chờ gì mà không nhanh tay liên hệ ngay với Shop Vườn Mặt Trời khi mua cá kho làng Vũ Đại cũng như các loại hải sản khác. Bạn hoàn toàn có thể trực tiếp đến địa chỉ Số 100/50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội để lựa chọn hải sản ưng ý nhất. Hoặc có thể liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại 0969567833 để được tư vấn kỹ càng hơn.

Qua bài viết cá kho làng Vũ Đại đã giúp bạn có rất nhiều những thông tin hữu ích và cách lựa chọn hải sản sao cho hợp lý nhất. Hãy lựa chọn chúng tôi bạn nhé. Còn điều gì thắc mắc hãy truy cập website của chúng tôi để được tư vấn bạn nhé.